草莓纸杯蛋糕的做法

前些时间果友送了我一些草莓苗，种了几天感觉没有成活的迹象，好在我没有放弃，天天喷水，终于全部复活。在我的精心耕耘之下还开花结果了，现在也小有收成了，不管是直接吃还是做成甜品，都非常受家里的小朋友喜爱。今天用它做了款奶油纸杯蛋糕，松软的海绵底，加上香滑的奶油，清新的草莓，即漂亮又美味。用纸杯来烤也方便食用。

让小朋友欢呼的草莓纸杯蛋糕

主材：鸡蛋3个（约150克），低筋面粉100克。

辅料：细砂糖110克，黄油26克，纯牛奶40克，奶油100克，草莓适量。

草莓纸杯蛋糕的做法

1.鸡蛋打入无油无水的打蛋盆内，加入100克细砂糖。

2.用打蛋器打至颜色明显变浅，提起打蛋头，蛋液落下时不会马上消失。

3.筛入低筋面粉。

4.充分切拌均匀。

5.把黄油和牛奶隔水加热至约40度。

6.煮好的牛奶和黄油搅匀顺着刮刀均匀的淋在蛋糊表面，用同样的手法切拌均匀。

7.把蛋糊倒入纸杯内约8分满，振出大气泡。

8.在表面均匀的铺上适量草莓丁。

9.烤箱预热，置上数第二层。

10.上下火调至175度，烤约30分钟，烤好后取出放凉待用。

11.100克淡奶油加入10克糖打发，用牙签加入少许粉色色素拌匀。

12.将奶油装入裱花袋，挤在冷却的蛋糕上。

13.最后铺上草莓装饰即可。

美食小贴士：海绵蛋糕打发一定要到位，搅拌时注意手法，不要划圈，否则很容易失败。

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