水蜜桃Q润戚风的做法

我没买过Q润那本戚风书，是经常到妍色MM那里逛，发现她经常做这款蛋糕，也偷来配方试做了一次，比较成功，也很好吃，就是要想好吃前先要准备好烟囱模子。

因为是不加泡打粉版本的，而且，配方的水分比普通的戚风蛋糕量更大，所以烟囱模子就显得很重要了，一来可以让蛋糕与金属的接触面更多，更有利于蛋糕体积的爬升，二来中间的空心也解决了普通模子面积大、中心部分不容易熟的问题。

如果是普通的戚风做腻了，就换这款吧，还可以换着花样的添加不同的馅料。如果是想做装饰蛋糕的坯子，建议最好不选这款，因为水分很大而且比较轻，会承受不住奶油和水果的重量。

做法跟普通的戚风基本是一致的，蛋白打到9分发就行，不要太硬，要倒扣时间稍长些再脱模。

配方（略有改动）

蛋黄2个，砂糖40克，色拉油40克,冰锐朗姆预调汽酒（水蜜桃口味）75克，低筋面粉80克

蛋白4个，柠檬汁几滴，蛋白30克

水蜜桃Q润戚风的做法

切开后组织也很好，第二天吃完比较好，放置两天后感觉有些湿粘

健康饮食网小提示

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牛奶和蛋黄能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养。经常吃蛋黄对强壮身体、促进发育、增强大脑的记忆功能等皆有益处。