芥末冰激凌的做法
到日本旅游的时候,在箱根著名的大涌谷品尝了"黑玉子”。据说这种鸡蛋吃一个能多活70岁。但是令我影响更加深刻的是那里售卖的芥末冰激凌,清新的绿色冰激凌。本来以为要辣的够呛,尝尝却不是这样,微辣的滋味,很好吃。美好的影响一直留在脑海,若不是现在DIY的水平比较高,估计这个滋味就要到猴年马月再次去日本的时候再回味了。
很喜欢吃芥末的感觉,有时候在自制餐吃三文鱼的时候,抹少许芥末,吃起来辛辣味儿直冲鼻腔,眼泪都快流下来,屏住呼吸,之后就是畅快淋漓的感觉。哇,爽!吃多了,估计鼻子受不了了哈。
现如今,大家都喜欢尝个新鲜。有些冷饮店也推出了芥末冰激凌,网上查了方子,老外的,老内的,我还专门买来芥末膏。(本来想买粉的,但是好大一包,所以退却了)。
芥末冰激凌
配料:250m1淡奶油
500m1牛奶
糖80g
蜂蜜1大勺
6个蛋黄
1~2大勺芥末粉或者芥末膏。(我用了一勺半芥末膏,感觉味道不错,太多就会辣了)
芥末冰激凌的做法
1、将鸡蛋里放糖。
2、再加入蜂蜜。
3、搅拌均匀。
4、倒入平底锅中,同时加入牛奶。
5、小火加热到80度。要不时搅拌。(超过80度,蛋黄就结块了)
6、为了冰激凌细腻,你还可以过筛。
7、稍微冷却后,加入芥末。
8、搅拌匀。
9、淡奶油打至8分发。
10、与牛奶蛋黄液混合均匀。
11、入保鲜盒中,盖上保鲜膜。冰箱冷冻。
12、每隔1个小时用小勺子搅拌1次,这样成品会比较松软。大致两到3次搅拌就可以了。
火炉一般的天气,冰激凌一下子掉到盘子里,正好是炸裂的感觉,就这样拍吧!
由于芥末膏只是微绿,且加的量不多,所以没有绿色,反而是6个蛋黄的黄色了。日本的那种是不是加了点色素?。
冰激凌做好后,还可以合理利用,比如做个冰激凌三明治。弄点奥利奥饼干。可惜我这里天气太热了,拍照难度很大。上张半成品图吧。
品尝之后,完美无缺。和日本吃的差不多哟。就是颜色上有差异。
流行起来吧,让家里爱吃芥末的人享受起DIY手工冰激凌。让我们的夏天充满辛辣感觉,魔鬼般新鲜的滋味!!
健康饮食网小提示
鸡肉和芥末不能一起吃:两者共食,恐助火热,无益于健康
兔肉和芥末不能一起吃:性味相反不宜同食