泰式咖喱虾的做法

炎热的夏季，最适合来一份充满热带风情的泰国菜。红红的咖喱，香浓的椰奶，丰富的香料，一下子就会唤醒你萎靡不振的胃口。

这一盘子被我们一扫光，汤汁拌着米饭吃得干干净净。

仿佛回到了去年夏天在普吉岛的美好时光

简单快手，几乎没有油烟，想吃就马上动手吧！

泰式咖喱虾

材料：海虾12只，洋葱1/4个，青椒1/4个，泰式红咖喱酱1小匙，鱼露1小匙，盐1/2小匙，椰浆200g，香茅几根，水适量

泰式咖喱虾的做法

1.将虾洗净，剪去虾枪和虾须，背部中线剪开，抽取砂线。

2.洋葱和青椒洗净，切成丝

3.锅中烧热油，爆香洋葱丝至半透明

4.加入泰式红咖喱酱，炒出红油

5.倒入椰浆，加入香茅、鱼露、盐调味，放入虾炖煮，可以加适量水，调节浓稠度

6.待虾变色后煮一分钟，加入青椒丝，立刻起锅

美食小贴士

1.香茅草、椰浆、咖喱是泰国菜里面最常见、最经典的味道。香茅草的味道很典型，最初觉得有点像驱蚊草，吃惯了就爱上了。可以在网上买到干的，50g就一大包，每次只用几根。椰浆用盒装、罐装都行，椰粉冲调的效果差一点。泰国咖喱品种很多，这种虾是用的红咖喱酱。

2.虾要开背，一方面去砂线口感好，二是为了好入味，因为虾很容易熟，不必长时间烹调。

3.一定要留一定量的汤汁，浇米饭太棒了。

4.青椒也可以换成其它绿色蔬菜，最后放入，以免高温破坏绿色。

健康饮食网小提示

咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化，适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品

洋葱和咖喱能一起吃:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。