橙香排骨的做法

夏天的一道清香开胃肉菜——橙香排骨

在炎炎的夏日，一道普普通通的排骨，用橙汁提香，顿时让人食欲大开。

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。而产于美国加州和亚利桑那州的新奇士橙，富含维生素以及包括叶酸、果胶钾天然抗氧化物(Phytochemica1s)等多种营养元素，有抗病毒、防心脏病防癌的作用！这道橙香排骨，不但美味，更是一道健康开胃菜。

橙香排骨

用料：排骨500克、新奇士橙1个、姜两片、葱1/4段、盐少许、料酒、油适量。

橙香排骨的做法

1、将排骨放入高压锅中，放入葱段、姜片、料酒，倒入冷水没过排骨，煮四十分钟。

2、将新奇士橙的橙皮去白膜切丝，橙肉切小块备用。

3、炒锅中倒入少许油，放入白糖炒至稍稍变色。

4、放入排骨、橙皮丝、橙块翻炒均匀，加盐调味即可。

特别提示：

1、做这道菜时不要放太多调料，以免盖过了橙子的香味。

2、炒糖色即可，无需酱油上色，才能更好地体现橙子本身的颜色和味道。

3、橙子不要用榨汁机榨汁，有损本身的香味，只需切块炒出橙汁即可。

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