红豆栗子蛋糕的做法

这款红豆栗子磅蛋糕，属于重油蛋糕，这种蛋糕做法简单，新手做起来也毫无困难。前段时间朋友来时曾做过一次，可能是家里的泡打粉过期了，所以起发的并不好，昨天呆着没事，换了新买的泡打粉又做了一回，就很好了。

磅蛋糕，又叫奶油蛋糕，一种常见的基础蛋糕。*称其为重奶油蛋糕或布丁蛋糕。

磅蛋糕源于18世纪的英国。当时的磅蛋糕只有四样等量的材料，一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。因为每样材料各占1/4，所以传到法国，类似的蛋糕也叫四分之一蛋糕。

在那个年代，基本上也没有什么打发技术，称量上也不怎么精确，基本就是混合搅拌，所以做出来的蛋糕质地上也较粗糙，经过几百年的发展，烘焙专家逐渐地修改配方，这类重油蛋糕才变得柔软细致。19世纪中期，磅蛋糕的配方比例开始有了更大的调整，开始向口味清淡化发展。发展到20世纪，烘焙粉(bakingpowder)小苏打之类的也开始参与进来。现在，磅蛋糕在比例上不局限于最初的各占1/4了，还会加入鲜奶油等材料。

品一杯香茗，吃一块点心，驱除冬日的寒冷——红豆栗子蛋糕

材料：无盐黄油100克，细砂糖60克，鸡蛋2个，低粉120克，泡打粉二分之一匙，盐少许，糖渍栗子适量，蜜红豆120克。

红豆栗子蛋糕的做法

1.黄油室温软化，加入细砂糖用电动打蛋器打至砂糖完全溶解、黄油微微发白；

2.分两到三次加入鸡蛋，每次加入都充分打匀；

3.筛入低粉和泡打粉，用橡皮刮刀以切拌的方式充分搅拌；

4.加入蜜红豆拌匀；

5.将面糊一半倒入模具中，放入适量糖渍栗子，再将剩下的一半面糊倒入；

6.拿起模具，使其从5厘米的高度轻轻下落2次，以排出气泡。

7.烤箱预热，放入烤箱，180度烤10分钟后取出，用刀在中间切开，再放回烤箱，烘烤20-25分钟。

8.出炉后趁热脱模，然后放在冷却网上，以散去热气。

健康饮食网小提示

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