奶酪吐司的家常做法
奶油奶酪,英文名为creamcheese,是一种未成熟的全脂奶酪,色泽洁白,质地细腻,口感微酸,它是一种新鲜的奶酪,具有超乎完美的口感,所以一直是爱好西点吃货的大爱,通常用奶油奶酪制作轻乳酪蛋糕和重芝士蛋糕的比较多。奶油奶酪不同的品牌差价很多,*的奶油奶酪具有无法替代的完美口感,做出来的美食真正的让人欲罢不能啊
我一直用的奶油奶酪,是进口的*Kiri奶酪,比普通的奶酪价格要贵一倍,口感也是最好最细腻最纯正的。前几天女儿回家了,要吃刚出炉的吐司,吐司一直是女儿的大爱,家里正好有Kiri奶油奶酪,我就奢侈了一次,做了一款高大上白富美的奶酪吐司,吐司出炉品尝,果然没让我失望,超级的柔软,好吃到爆啊,简直没谁了!
超级柔软好吃到没谁了【奶酪吐司】
液种材料:高筋面粉180克、牛奶200克、酵母2克
主面团材料:高筋面粉400克、黄油50克、白砂糖15克、Kiri奶油奶酪200克、鸡蛋1个、白砂糖70克、盐6克、酵母4克、牛奶180克
奶酪吐司的做法
1、液种材料放入保鲜盒搅拌均匀,放入冰箱冷藏16小时以上
2、冷藏好的液种和主面团的面粉、糖、酵母、鲜奶、鸡蛋、盐揉至扩展阶段,加入黄油揉至完全阶段,放入盆中,温暖处发酵至2倍大
3、分割成相等的6份面团,中间醒发20分钟左右
4、奶油奶酪冰箱取出软化,放入干净盆中加入15克白砂糖,用刮刀搅拌至顺滑
5、每个面团擀成椭圆形,抹上奶油奶酪,卷起
6、再重复擀至长型,再次抹上奶油奶酪,再次卷起
7、中间切开,切口朝上放入吐司盒子中
8、放入温暖处醒发至盒子的8-9分满
9、放入烤箱,170-180度,烤制45-50分钟即可
10、烤好后,出炉马上倒出,晾凉后装入密封袋子中保存。