黑椒柠檬香草肉粽的做法

这道粽子中的肉，采用了西餐调味料腌制，用黑椒，柠檬汁，柠檬皮屑，百里香，迷迭香，牛至。肉的味道香而不腻，包裹在粽子中，肉质软嫩。糯米吸收了肉汁，口感也变得丰富起来！

黑椒柠檬香草肉粽---粽香情更浓！

食材：猪肉、糯米

配料：黑椒柠檬百里香，迷迭香，牛至，老抽，芝麻油

黑椒柠檬香草肉粽的做法

1.猪肉切小块

2.准备好黑椒，百里香，迷迭香，牛至

3.将黑椒香草料放入肉中。

4.加入些老抽

5.拌匀后，加些柠檬皮屑

6.加入柠檬汁

7.加些芝麻油，拌匀，腌制过夜入味。

8.糯米侵泡4个小时

9.粽子叶和水草洗净，用开水焯一下变软。

10.取2片粽叶卷成圆锥型。

11.底部放入糯米

12.在米上放腌制好的肉

13.再在肉上铺上糯米。

14.包好，用水草扎紧。

15.放入高压锅中，加入水，选择蹄筋键，煮好后，放置过夜。

美食小贴士

1.猪肉最好选择肥瘦相间的，吃起来口感好。

2.腌制的时间长些，会更入味，最好放冰箱腌制过夜。

3.肉要放在米的中间，这样肉的滋味不会在煮的过程中流失掉浪费，而糯米可以充分吸收肉汁，口感更好。

4.糯米的泡发。有人喜欢糯米侵泡过夜，我喜欢口感比较有弹性的，感觉泡4个小时已经足够了。

5.煮的时间：粽子包裹后，中间受热慢，煮的时间要相对长些，我是使用压力锅，选择煮的时间最长的那档：蹄筋，晚上包好后，放入锅中煮好后，不开锅，保温键不关掉，第二天早上刚好，而且还是热的！

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