酸酸甜甜菠萝鸡丁

菠萝入菜口感清新解腻,酸甜的味道又能增进食欲,无论作为水果还是菜肴,都非常美味。

菠萝味甘,微酸,性平,有补益脾胃、生津止渴、润肠通便、利尿消肿等功效,可治疗中暑烦渴、肾炎、高血压、大便秘结、支气管炎、血肿、水肿等疾病,并对预防血管硬化及冠状动脉性心脏病有一定的作用。菠萝,这种水果不仅可以减肥,而且对身体健康有着不同的功效。

酸酸甜甜菠萝鸡丁

酸酸甜甜菠萝鸡丁

主料:菠萝、鸡胸肉

辅料:植物油、盐、青红辣椒、料酒、淀粉、香油、胡椒粉、番茄酱、白糖

酸酸甜甜菠萝鸡丁的做法

1.菠萝切丁用淡盐水稍浸泡一下,青红辣椒洗净切小丁,淀粉加水兑均匀

2.鸡胸肉切丁,用胡椒粉、料酒、盐拌均匀,加淀粉拌均匀,再加香油拌均匀,腌制20分钟入味

酸酸甜甜菠萝鸡丁

3.热锅凉油,油热7成,加鸡丁炸至金黄色,捞出沥油

4.锅里留底油,加番茄酱、白糖翻炒均匀,加水,小火煮开,下鸡丁翻炒均匀

酸酸甜甜菠萝鸡丁

5.加青红辣椒丁、菠萝丁翻炒,加水淀粉煮开即可

酸酸甜甜菠萝鸡丁

小贴士

1.菠萝最好用淡盐水泡泡

2.鸡丁不要炸的太老

酸酸甜甜菠萝鸡丁

健康饮食网小提示

菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对’肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用,则对肾炎有一定疗效。

鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质,而菠萝中含有丰富的果酸,若将二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康。