菠萝翻转蛋糕的做法

酸甜的菠萝和松软蛋糕的完美组合------菠萝翻转蛋糕

最近菠萝上市,价格也不贵,除了直接当鲜果食用,也可以用于料理,这款菠萝翻转蛋糕,喜欢吃菠萝的朋友们一定要试试哦!酸甜的菠萝和松软蛋糕的完美组合。

搭配适宜

菠萝用淡盐水浸泡后,能减弱酸味,防过敏。 菠萝搭配猪肉一起吃用,能分解猪肉蛋白质,促进消化吸收。

这款蛋糕,我直接用了上一篇日志中介绍的"老式鸡蛋糕”的配方来做的,懒省事点,因为这个配方比较的简单,容易操作,成功率也高。

唯一的不同,是把食用油,换成了橄榄油。

关于这款蛋糕成功的关键,我个人感觉有两方面,一是全蛋打发到位,第二就是炒焦糖菠萝。其实也没有想像是的难,有点耐心肯定可以成功的。

菠萝翻转蛋糕的做法

菠萝翻转蛋糕

原料: 鸡蛋两个、细砂糖80g、低筋面粉60g、橄榄油6g、菠萝半只。

菠萝翻转蛋糕的做法

1、原料备用。

2、菠萝肉洗净,去掉内部的硬芯,切成小方块。

菠萝翻转蛋糕的做法

3、倒入锅中,加入40g糖。

4、中火慢煮,煮至果肉变成透明,表皮微微变焦即可。

菠萝翻转蛋糕的做法

5、模具洗净,擦干水份,刷上一层橄榄油。

6、筛上面粉,磕掉多余的粉。

菠萝翻转蛋糕的做法

7、煮好的菠萝肉,铺入模具底层。

8、鸡蛋打入无油无水的容器中,倒入40g砂糖。

菠萝翻转蛋糕的做法

9、隔温水打发至蛋糊变稠,基本没有大的气泡。

10、筛入低筋面粉。

菠萝翻转蛋糕的做法

11、用橡皮刮刀切拌均匀。

12、倒入橄榄油6g。

菠萝翻转蛋糕的做法

13、充份搅拌均匀。

14、蛋糊倒入铺了菠萝肉的模具内。

菠萝翻转蛋糕的做法

15、烤箱预热180度,中层,烤15分钟。

16、取出晾凉即可。

菠萝翻转蛋糕的做法

健康饮食网小提示

菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对’肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用,则对肾炎有一定疗效。

鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质,而菠萝中含有丰富的果酸,若将二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康。