菠萝翻转蛋糕的做法
酸甜的菠萝和松软蛋糕的完美组合------菠萝翻转蛋糕
最近菠萝上市,价格也不贵,除了直接当鲜果食用,也可以用于料理,这款菠萝翻转蛋糕,喜欢吃菠萝的朋友们一定要试试哦!酸甜的菠萝和松软蛋糕的完美组合。
搭配适宜
菠萝用淡盐水浸泡后,能减弱酸味,防过敏。 菠萝搭配猪肉一起吃用,能分解猪肉蛋白质,促进消化吸收。
这款蛋糕,我直接用了上一篇日志中介绍的"老式鸡蛋糕”的配方来做的,懒省事点,因为这个配方比较的简单,容易操作,成功率也高。
唯一的不同,是把食用油,换成了橄榄油。
关于这款蛋糕成功的关键,我个人感觉有两方面,一是全蛋打发到位,第二就是炒焦糖菠萝。其实也没有想像是的难,有点耐心肯定可以成功的。
菠萝翻转蛋糕
原料: 鸡蛋两个、细砂糖80g、低筋面粉60g、橄榄油6g、菠萝半只。
菠萝翻转蛋糕的做法
1、原料备用。
2、菠萝肉洗净,去掉内部的硬芯,切成小方块。
3、倒入锅中,加入40g糖。
4、中火慢煮,煮至果肉变成透明,表皮微微变焦即可。
5、模具洗净,擦干水份,刷上一层橄榄油。
6、筛上面粉,磕掉多余的粉。
7、煮好的菠萝肉,铺入模具底层。
8、鸡蛋打入无油无水的容器中,倒入40g砂糖。
9、隔温水打发至蛋糊变稠,基本没有大的气泡。
10、筛入低筋面粉。
11、用橡皮刮刀切拌均匀。
12、倒入橄榄油6g。
13、充份搅拌均匀。
14、蛋糊倒入铺了菠萝肉的模具内。
15、烤箱预热180度,中层,烤15分钟。
16、取出晾凉即可。
健康饮食网小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对’肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用,则对肾炎有一定疗效。
鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质,而菠萝中含有丰富的果酸,若将二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康。