卤肉饭的做法

闻着香香的，入口即化的五花肉；还有浓浓的卤鸡蛋，配上糙米饭。

这款卤肉与台式的卤肉不一样，这是老家做的卤肉方式；台式卤肉一般会放些萝卜干、葱头仔等材料；我老家的这款比较简单，就放一些香料和酱油；口感还是一样好吃。。

自己在家做饭当然是选用健康的食材，买了些土鸡蛋和山黑猪五花肉来制作；这一锅卤肉的份量不会很多，大概有3个人的份量；除了可以做成一道热菜以外，拌面吃也很美味。

卤肉饭

材料：山黑猪五花肉1斤，八角2颗，桂皮1/4片，花菇2朵，生抽半汤勺（火锅汤勺），红烧酱油1汤勺（火锅汤勺），水适量，鸡蛋2粒

卤肉饭的做法

1、鸡蛋煮成白煮蛋，把蛋壳剥掉备用；花菇泡软切丁。

2、山黑猪五花肉洗净后略微焯水。

3、焯好水的五花肉洗净放入锅中，加入适量的水；水份没过肉即可；然后放入八角及桂皮大火烧开。

4、烧开后加入花菇丁与白煮蛋。

5、继续加入红烧酱油和生抽，转小火慢炖1个小时。

6、在炖煮过程当中将五花肉翻一翻，使到两面均匀上色；炖好后切成丁或块状即可食用。