干煸薯条的做法

"开封菜”家的薯条焦脆带有浓浓的奶香，特别是蘸了酸甜的番茄酱后，那个味道啊，你懂得。咱在家要把薯条做出"开封菜”家里的味道，难度不止一点两点，但这不妨碍咱吃薯条。"干煸薯条”，用一点孜然粒来诱惑味蕾。嗯，用家常菜的手法来吃薯条。

用点孜然粒来诱惑味蕾----干煸薯条

材料：土豆400g，油400g，精盐1/2茶匙，尖椒适量，生姜1小块，味极鲜精油1茶匙，孜然粒1/2茶匙。

干煸薯条的做法

1、尖椒洗净切斜段，生姜切片。

2、土豆去皮后切成小手指粗的条。锅里倒入油，烧热到7成热时倒入土豆条炸至颜色微黄捞出。

3、把油再次烧热，倒入炸过的土豆条复炸，把土豆条炸至颜色金黄，捞出放到漏勺里控油。放到漏勺里控油可防止炸好的土豆条软榻。

4、锅里留底油，烧热后放入生姜片尖椒段爆香。

5、倒入炸好的土豆条小火翻炒均匀。

6、调入精盐、味极鲜酱油、撒入孜然粒小火煸炒入味。