中种淡奶油土司的做法

这款易做的土司其实是为了消耗做蛋糕卷剩余的淡奶油，

我每次买淡奶油都异常的纠结，买小盒可选择的品牌少，

买大盒要在一周之内想尽办法消耗掉，对于不是十分喜爱吃奶油的我，

实在是非常的苦恼，这个配方是在下厨房找到的，作者也是从别人的博客里看到的，

中种面包的做法算是比较省时间，这款土司加入了大量的淡奶油，吃起来口味非常的棒，

香甜可口，放了三天依然很柔软，我想以后有淡奶油的时候我都会做这款土司来消耗的。

中种淡奶油土司

中种面团：高筋粉：175g鸡蛋：50g干酵母：3g牛奶：70g

主面团：高筋粉：75g淡奶油：80g细砂糖：30g盐：3g

中种淡奶油土司的做法

1.先将所有的中种面团的材料放入面包机中，启动揉面程序，和成一个光滑的面团，盖保鲜膜，放入冷藏室中发酵大约17小时，发酵到3-4倍大小。

2.将发酵好的中种面团撕成小块，和主面团的材料一起放入面包机中，揉面程序，大约20-25分钟，揉到完全扩展的状态，有大片结实的薄膜，破洞四周光滑就可以了。

3.将和好的面团室温下发酵半小时后，平均分成三份，松弛15分钟。

4.取一份面团擀开并翻面，上下各向里折叠三分之一，然后竖起来擀开后轻轻卷起来。

5.擀卷好的面团先放两边，最后放中间，排列好以后进行二次发酵，35度左右，发酵至土司盒8-9分满。

6.烤箱预热180度，烘烤大约45分钟，土司上色后表面盖锡纸。

小贴士

1.中种面团不需要揉出膜，光滑即可。

2.冷藏发酵一定不要忘记盖保鲜膜，否则面团表面会风干。

3.擀卷的宽度不要超过土司盒的宽度，略窄比较好，不然烘烤后底部会拱起来。

4.卷的时候不要太紧，圈数不要超过三圈。

5.及时加盖锡纸，以免烤糊。

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