酸姜的做法
大叔喜欢在夏天吃点姜,尤其是早晨,总会习惯吃点酸姜。
所以在鱼上回去*前给家里的大叔匆忙地腌了一瓶酸姜。
这回用来腌制的姜有点老.......嚼着嚼着偶尔会嚼出一些丝,可大叔依旧欢喜......鱼从*回来时,满满的一瓶,只剩2/3。
做法很简单,选择嫩姜时,尽量选择嫩一点的。
夏日里的爽口小吃--酸姜
材料:嫩姜500克、冰糖200克、白醋200克
配料:盐适量
酸姜的做法
1、把所有材料准备好。
2、嫩姜洗干净,并刮去外皮。
3、切成薄片。
4、放进大一点的容器里,加入盐,用手轻轻抓均后,腌制30分钟,逼出姜水。
5、取出,尽量挤干姜水,再用凉开水把盐分冲洗干净。
6、把冲洗干净后的嫩姜片摊开晾开水分,一定要把水分沥干。
7、把晾干水分后的嫩姜片装入干净,无水无油的容器里。
8、冰糖加白醋煮开,并摊凉。
9、把凉透后的白醋冰糖水倒进装有嫩姜片的容器中,密封,腌制24小时即可开吃。
口感很好,酸酸甜甜的。
美味小贴士:
1、嫩姜尽量选择嫩一点的,最好是横切开后没有丝的那种。
2、装嫩姜的容器必须要无水无油。
3、每次食用时,要用干净的筷子夹取。
4、材料中的所有材料分量可按个人喜欢好增减。
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