酸姜的做法

大叔喜欢在夏天吃点姜,尤其是早晨,总会习惯吃点酸姜。

所以在鱼上回去*前给家里的大叔匆忙地腌了一瓶酸姜。

这回用来腌制的姜有点老.......嚼着嚼着偶尔会嚼出一些丝,可大叔依旧欢喜......鱼从*回来时,满满的一瓶,只剩2/3。

做法很简单,选择嫩姜时,尽量选择嫩一点的。

夏日里的爽口小吃--酸姜

材料:嫩姜500克、冰糖200克、白醋200克

配料:盐适量

酸姜的做法

酸姜的做法

1、把所有材料准备好。

2、嫩姜洗干净,并刮去外皮。

3、切成薄片。

酸姜的做法

4、放进大一点的容器里,加入盐,用手轻轻抓均后,腌制30分钟,逼出姜水。

5、取出,尽量挤干姜水,再用凉开水把盐分冲洗干净。

6、把冲洗干净后的嫩姜片摊开晾开水分,一定要把水分沥干。

酸姜的做法

7、把晾干水分后的嫩姜片装入干净,无水无油的容器里。

8、冰糖加白醋煮开,并摊凉。

9、把凉透后的白醋冰糖水倒进装有嫩姜片的容器中,密封,腌制24小时即可开吃。

酸姜的做法

酸姜的做法

口感很好,酸酸甜甜的。

美味小贴士:

1、嫩姜尽量选择嫩一点的,最好是横切开后没有丝的那种。

2、装嫩姜的容器必须要无水无油。

3、每次食用时,要用干净的筷子夹取。

4、材料中的所有材料分量可按个人喜欢好增减。

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