酸甜樱桃小萝卜的做法

又到了一年春暖花开的季节，很多应季的蔬菜也大量上市了，比如樱桃小萝卜，用它来做这道凉菜再合适不过了，小萝卜鲜艳的色泽搭配上酸甜的口感，能够带给人从感观到味觉上的双重诱惑

酸甜樱桃小萝卜

原料：樱桃小萝卜250g，盐2g（腌制用），白醋40m1，糖35g，味啉35m1，盐1g

酸甜樱桃小萝卜的做法

1：樱桃小萝卜去掉头尾洗净备用

2：小萝卜切蓑衣花刀：取一个小萝卜侧放在案板上，用刀切薄片（每刀切至小萝卜的3/4处即可，不要切断）

3：将小萝卜转到另一面，角度微斜切同样的薄片花刀即可

4：切好的小萝卜加入盐抓匀腌制20分钟后倒掉多余的水分

5：将白醋，糖，味啉和1g盐混合，隔热水搅拌至融化后晾凉

6：小萝卜用调好的味汁儿浸泡，放入冰箱冷藏1小时后制作完成

碎嘴唠叨：

1：本文用到的味啉是一种烹调用日式甜酒，一些精品超市或者进口食品商店以及淘宝有售，别再问我在哪买了

2：这道菜品基本没有什么难度，除了刀工需要多多练习外基本无它了

3：注意浸泡时间，随着浸泡时间的延长，萝卜的颜色会融入到汤汁里而逐渐失色

健康饮食网小提示

樱桃和白酒能一起吃:樱桃营养丰富，对食欲不振、消化不良、风湿身痛等症均有益处。樱桃若与同样对风湿有作用的白酒搭配食用，则对左瘫右痪，四肢不仁，风湿腰腿疼痛等病症有一定疗效。

樱桃和白糖能一起吃:樱桃的含铁量特别高，位于各种水果之首。常食樱桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。若樱桃与白糖搭配食用，能为人体提