玫瑰花小餐包的做法

说说这款漂亮的小餐包吧，是用上篇博文的方子做的，博文里说过了，面团很好操作，口感也非常好。

用的模具是做费南雪玫瑰花模，模具的花印很深，所以做的面包花纹还是比较明显好看的。里面夹的豆沙馅，豆沙馅是果妈家进的非常醇香的豆沙，价格贵一点点，味道却好了十分。剩下的面团分割等量分割后做了几个奶油卷，主要是为了练手，成品一圈圈撕着吃，很好玩。

玫瑰花小餐包的做法

1、中种材料混合后，揉至光滑。冷藏发酵或室温至2.5倍大（我选择的冷藏发酵16h）。

2、室温回温。扯小块后，与主面团混合，后油法揉至完全。

3、面团较为湿软，整形操作可加少量手粉。

4、排气后松弛25分钟，分割成每个40克的面团，滚圆后松弛10分钟，然后包入20克的豆沙馅。入模，于温暖湿润处二发。

5、刷蛋液，后入预热好的烤箱，中层，170℃，25分钟。

6、多余的面团等量分割后，如图擀成长水滴型，卷起来二发后，也是一样条件下进行烤制就可以了。