炸薯丸的做法

炸薯丸

原料：红薯1000克。

调料：生姜、香醋、精盐、大蒜瓣、食用油各适量。

炸薯丸做法

1.将红薯去皮洗净切片，放入笼屉蒸熟取出，加醋捣成泥；蒜瓣、生姜切米与精盐一并放入薯泥中用力搅打均匀。

2．炒锅放在旺火上，下食用油烧到七成热时，将薯泥捏成小圆粒下锅炸至呈酱红色，倒进漏勺沥去油即成。

特点：色呈酱色，外酥香，内嫩烂，味美可口。

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