黄桃慕斯蛋糕的做法

这款黄桃慕斯蛋糕就是为自己的生日而做的。

比较喜欢慕斯蛋糕，特别是对没奶油裱花功底的我尤其适合，成功率极高。

慕斯蛋糕的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。

慕斯蛋糕吃口上感觉比奶油蛋糕更胜一筹，口味纯正自然，清新流畅，没有奶油蛋糕油腻的特点，口感细腻凉爽，具有高级冰品的特点。

慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化，非常清爽的慕斯蛋糕，因为含糖量不是很高，入口犹如有冰激凌一般润滑的感觉，果冻层淡淡的酸甜有QQ的口感，慕斯层奶油果味的香浓，蛋糕层有细腻松软，外形也惊艳。

凉凉的蛋糕，层次分明，十分爽口。

外型，色泽，结构，口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的*。

也可以做下午茶点哦。

黄桃慕斯蛋糕（6寸活底圆模）

食材：蛋糕1片，淡奶油　200克酸奶　150克吉利丁　2片（每片5克）牛奶60ML橙汁　45克桃子味QQ糖　38克黄桃一只（榨成果酱）　

黄桃慕斯蛋糕的做法

1.准备材料：酸奶、淡奶油、吉利丁牛奶。

2、黄桃一只（大），现榨出果酱一小碗。

3、先做好海绵蛋糕。把蛋糕横切一分为二（取一片）。

4、把一片蛋糕切去边缘，使蛋糕体小于蛋糕模。放一片在蛋糕模底部。如果活底模具外面包一层锡纸，防漏液。

5.把淡奶油加20克白糖打发到7分发的状态。

6、吉利丁用凉水泡软。

7.把果酱和酸奶混合成果泥。拌匀

8.吉利丁和牛奶混合均匀，隔热水溶化。

9.倒入果酱酸奶混合液中，再倒入奶油拌匀，就是慕斯酱了。

10、把慕斯酱到入之前准备好的蛋糕模里至8-9分满，待表面平整后，放入冰箱冷藏两个小时以上，至完全凝固。

镜面果胶的原料

1.镜面原料：桔子味QQ糖38克（我没买到黄桃味）橙汁45克。

2.把橙汁倒入QQ糖中。

3.隔热水使QQ糖完全溶化。。

4.稍凉后倒入冷藏好的蛋糕表面，放进冰箱冷藏四个小时以上。

5、冷藏后的成品慕斯蛋糕。

6、用热毛巾捂着模具外围，就很容易脱模了.

注意：镜面液最好融化成没有颗粒，镜面才平滑。我有次就化的不好有颗粒，影响美观。

小贴士

1、活体模一般下面要包上锡纸，要不慕斯酱会从下面流出来了。

2、脱模时用热毛巾围着周围捂下就可以了