黄桃面包的做法

在制作的各类烘焙作品中，还是偏爱面包，加入一点点新元素，就有不一般的味道。譬如如这款黄桃面包，夹了点黄桃和蔓越莓，吃起来便是酸酸甜甜，有如生活的味道。采用的是液种面包的做法，棉花般的柔软。共享下方子

黄桃面包

冷藏液种面团配方：高粉75克、水75克、干酵母0.5克

液种面包材料配方：高粉175克、糖25克、盐1.5克、酵母2克、水60克、奶粉10克、黄油25克

黄桃面包的做法

1、将冷藏液种所有配方搅拌至酵母完全融入面团中即可；室温发酵1小时后，放入5度冷藏，至少16小时，即用。

2、将150克冷藏液种面团加入液种面包所有材料一起搅拌至完成阶段，基本发酵40分钟；

3、将面团分割成4个面团滚圆后，松弛20分钟；

4、将松弛好的面团擀平呈圆饼状，在中间入进沥干水份的黄桃丁和蔓越莓；

5、左右各切分成若干等份，自上而下，左右交替地将黄桃片压在每一个缝隙中，全部交叉后，收紧收口；

6、将整形好的面包条放进烤盘；

7、将整形好的面饼逐一刷上全蛋液，洒香酥粒；

8、烤箱预热180度，上下火烤20分钟，置凉即食。