豌豆核桃仁泥的做法

菜系及功效：高血压食谱 遗神经衰弱食谱 水肿食谱

豌豆核桃仁泥

原料：鲜豌豆仁800克，核桃仁100克，红糖、白糖各50克。

豌豆核桃仁泥的做法

先将鲜豌豆仁洗净，入锅，加水适量，煮烂，捣成浆泥状，用纱布滤去皮、渣，备用。将核桃仁用沸水浸泡片刻，剥去仁膜，入油锅炸透，捞出，沥油后剁成细末。锅置火上，加水适量，加红糖、白糖，中火溶化后，加入豌豆浆泥，拌匀后煮沸，调入适量湿淀粉(或藕粉)，勾对成泥糊状，撒入核桃仁粉，调拌均匀即成，晾凉后，贮入冰箱备用：

用法：一日两次，每次100克，直接嚼食慢咽，或用温开水调食。

主治：高血压病、神经衰弱、腰腿痛、营养不良性水肿等病症。

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