蓝莓果酱的做法

很喜欢蓝莓果酱，喜欢它酸酸甜甜的滋味，更喜欢它那诱人的紫色。

一直买一个牌子的蓝莓果酱，进口的，小贵，用来抹面包，做酸奶，总之各种吃法多喜欢。

今年有了做手工果酱的想法，这个蓝莓酱从冬天就一直惦记着，但是当时蓝莓价格贵的离谱，心疼银子，迟迟没有动手，终于等到了今年大量上市的季节，馋虫已经泛滥，马上行动~

方子选自颜金满《40种手工果酱》，做过之后真是发现进口的蓝莓酱太偷工减料了，为啥不早些做手工蓝莓果酱呢，真是太好吃了。

这口口都能吃到蓝莓实实在在的滋味，会让人不知不觉空口就吃下好些，完全不会甜腻，只有回味的酸甜~

蓝莓果酱

原料：新鲜蓝莓300g,太古细砂糖60g,麦芽糖浆75g，水50g,新鲜柠檬1/2个（取汁约15g）

蓝莓果酱的做法

1.将柠檬榨出果汁备用。

2.将蓝莓清洗过后沥干水，放入榨汁机榨成果汁（如果喜欢颗颗粒粒的可以直接煮制），放入锅中（请选用耐腐蚀耐酸的锅具，我用的是韩国钻技不粘锅，用的是木铲）

3.锅中放入水柠檬汁煮沸后转小火，加入麦芽糖浆，并不时搅拌至麦芽糖浆全部融化。

4.加入细砂糖，继续煮至浓稠，能挂在木铲上，划过痕迹不会马上消失即可（测试一下，用筷子沾少许，放入装满水的碗中。不会散开，慢慢沉底就是差不多了）。

5.趁热放入烫好的布丁杯子，盖上盖子，冷藏保存，尽快食用。（冷藏后会变得更加浓稠的）

取15m1果酱，加入300m1水，加入5m1冰糖粉，及少许蜂蜜就是一杯纯天然蓝莓汁，有没有~