巧克力芒果芝士幕斯的做法

不珍藏会后悔的超美味方子---【巧克力芒果芝士幕斯】

不知道何时开始，芒果开始成为俺最喜欢的水果，

天气渐热，幕斯蛋糕也成为俺蛋糕里的主线。

芒果幕斯的方子俺试过几个了，但这次方子的味道是俺最喜欢的！

记得第一次吃幕斯，让俺认为最难吃的蛋糕当属幕斯了，

自已开始做的时候，才发现，原来幕斯蛋糕可以如此的好吃！

小糖小朋友说，这个蛋糕得到了她妈妈的最高称赞，

还说要拜俺为师，并且信誓旦旦结婚一定要买个烤箱！

香滑的芝士芒果幕斯，奶香和天然的芒果香恰到好处，

搭配微苦的巧克力蛋糕片，

极致的味觉体验！

巧克力芒果芝士幕斯

巧克力分蛋海绵蛋糕材料：鸡蛋3个、细砂糖60克、可可粉15克、

低筋面粉45克、杏仁粉20克、黄油40克

烘烤：中下层，170度，35分钟。

芒果芝士幕斯馅材料：芒果泥250克、芒果粒60克、鱼胶片4片、细砂糖50克、

淡奶油250克、奶油奶酪250克、椰浆50克

四周巧克力围边：黑巧克力200克、巧克力转印纸1张

表面装饰：芒果粒适量

巧克力芒果芝士幕斯的做法

1、黄油隔温水熔化。

2、蛋白+30克糖打至8、9分发。

3、蛋黄+30克糖打至颜色变浅变浓稠。

4、蛋白糊+蛋黄糊拌匀。可可粉+低粉+杏仁粉混合筛入，用刮刀翻拌均匀。

5、加入熔化的黄油搅拌均匀。把混合好的蛋糕糊倒入方型模具中，170度，烤35分钟。烤好后取出晾凉。

6、晾凉后的蛋糕平切出1。5厘米厚的蛋糕片2片，并把四周各切去1厘米备用。

7、芒果去皮后，把肉量出310克，其中60克切成0。5厘米左右的方粒备用。其余的250克芒果肉加入50克椰浆一起放入料理机打成芒果泥。

8、打成的芒果泥和切后的芒果粒。

9、鱼胶片放入凉水里浸泡并入冷藏室10分钟，取出后，沥去水份放入小盆子里隔温水化开成鱼胶液。

10、奶油奶酪切成小块放入盆子里，隔温热的水搅拌至顺滑无颗粒的芝士糊。把鱼胶液倒入芝士糊中，搅拌混合均匀。

11、淡奶油+细砂糖打至6、7分发仍可流动的状态后，与芝士糊混合均匀。再加入芒果泥混合均匀。

12、加入芒果粒混合均匀。

13、方形幕斯模下边包上锡纸，并在下边垫一个硬的板子防漏。放入切好的蛋糕片。

14、倒入1/2混好的幕斯糊。再放上一片蛋糕片。

15、最好倒入余下的幕斯糊，用刮刀把表面刮平，放入冰箱冷藏5--6小时。

16、取出冷藏好的幕斯，手上戴上塑胶手套，把毛巾在热水里泡一下再拧干水份，然后把热毛巾围在幕斯圈的四周半分钟左右。

17、慢慢把幕斯圈上提，即轻松脱模。

18、巧克力转印纸裁成模具边的高度和长度。

19、巧克力隔温水熔化后，装入裱花袋，头剪个小口，把巧克力液划圈挤在转印纸上。

20、等巧克力液半干状态时，拿起来围在蛋糕的四周，把蛋糕放入冷藏室冷藏半个小时。待巧克力彻底凝固，慢慢撕下转印纸即可。（撕转印纸时，如果室温高，也可以直接在冰箱里撕掉）

最后在表面放上切好的芒果粒即可食用了！

健康饮食网小提示

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