芹菜的功效 多吃这种菜提神醒脑

　　吃芹菜对于我们的身体是非常好的，芹菜的功效有很多，不过很多人爱吃芹菜，都只是因为芹菜的味道好而已。芹菜的做法相当多，比较简单的就是直接烫一下然后凉拌着吃，非常适合夏天的时候食用。如果想知道芹菜的功效都有哪些，请看下文!

　　芹菜的功效

　　提神醒脑

　　芹菜的功效中非常重要的一点就是能帮助人提神，芹菜里面的芳香挥发油成分比较多，这个物质也就是食物本身带有的香味。当我们闻到这个味道的时候，会刺激到大脑，让我们的大脑很快的感觉到有活力。因此平时总是很累的朋友，不妨多吃点芹菜。

　　润肠通便

　　芹菜里面的纤维素以及木质素成分含量比较高，这两种成分能够帮助我们快速的缓解便秘的问题，假如平时肠胃功能不好，总是有大便困难的情况，一定要试试看多吃芹菜哦!吃了芹菜之后我们的肠道蠕动速度会加快，自然就能达到通便的效果了。

　　增进食欲

　　芹菜中的芳香油不但能够提神，对于提升食欲的效果也是一流的。当我们闻到这种香气的时候，就会忍不住分泌出口水，食欲大增。夏天的时候很多人都会有食欲差的情况，还会感觉到比较烦躁，这个时候如果想要增进食欲，吃芹菜是非常好的选择。

　　预防癌症

　　芹菜中含有的木质素能够增加巨噬细胞的活性，促进免疫系统产生抗体。此外，木质素还能抑制癌细胞增殖，对结肠癌有预防作用。

　　平肝降压

　　“吃芹菜能降血压”，这一点相信很多人都知道，芹菜会有这样的功效，主要是因为芹菜中含有丰富的芹菜素，这个物质具有比较明显的降血压效果。其次，芹菜中含有的钾、维生素P对于降血压也有不错的功效。患有高血压的朋友，在平时可以多吃一点芹菜。

　　芹菜的做法

　　芹菜炒虾仁

　　芹菜炒虾仁口感清爽，营养丰富，是道好评率极高的佳肴!下面我们具体看看这道芹菜炒虾仁怎么做吧!

　　主料：芹菜150克、虾仁60克、盐2克、植物油10克

　　制作流程

　　1、将芹菜摘去叶，根，洗净拍扁，切小段备用;

　　2、虾仁洗净;

　　3、起油锅，先下虾仁炒至半熟铲起，再起油锅炒芹菜至半熟，放虾仁同炒，下盐调味，炒熟即可。

　　芹菜炒猪肝

　　芹菜炒猪肝不仅营养美味，而且制作方便，是一道常见的家常菜色。而且一般人群均可食用，对有贫血症状的病人更是有益。所以今天就给大家推荐这道芹菜炒猪肝!下面我们具体看看做法吧!

　　准备材料：主料：芹菜350克、辅料：猪肝75克

　　调料：料酒10克、酱油5克、盐4克、味精2克、大葱10克、姜10克、八角15g、花椒粉1克、淀粉(豌豆)10克、花生油60克、香油10克

　　具体步骤

　　1、将嫩芹菜去根、斜切成3厘米长的段，入沸水中焯一下捞出，投入凉水中，后沥净水。

　　2、将猪肝洗净切成柳叶片，用精盐1克，湿淀粉10克(淀粉5克加水)抓匀给猪肝上浆，入四成热油中滑散至嫩熟，倒入滑勺沥油。

　　3、锅内留底油25克左右，烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，加入料酒，放入芹菜、精盐略炒，再放入猪肝、花椒面炒匀，加味精，淋香油，出锅装盘即可。

　　芹菜山药条

　　食材

　　芹菜150g、山药100g、油适量、盐适量、红尖椒适量

　　做法

　　1.山药去皮。

　　2.切成长条。

　　3.芹菜也切成寸段。

　　4.分别入沸水焯烫一下过凉备用。

　　5.锅中放适量油，入芹菜翻炒片刻。

　　6.加入山药。

　　7.翻炒均匀，加红椒条。

　　8.加盐调味出锅。

　　总结：吃芹菜的好处居然有这么多，相信很多人都会感觉到不可思议吧!因为芹菜的价格其实也是比较便宜的，而且一年四季都买的到，也不是什么稀奇的蔬菜。但是就是这种平时见得很多的蔬菜，由于营养价值高，也是可以对我们的身体带来好处的。