鱼香蒸茄子的做法

茄子是夏日餐桌最常吃的菜肴之一。

茄子营养丰富，有清热凉血消肿解毒的功效。

蒸着吃茄子可以更好的保存住茄子的营养成分不流失，而且在夏日也是很爽口不油腻的健康吃法。

这个用鱼香汁浇拌的蒸茄子营养美味又健康，而且非常的开胃下饭，是夏日餐桌的好选择。

蒸出美味和健康---鱼香蒸茄子

材料：长茄子400克。

调料：蒜瓣4个，郫县豆瓣酱15克，酱油5毫升，香醋10毫升，白糖10克，生姜汁5毫升，香油适量，香菜少许，水淀粉适量。

鱼香蒸茄子的做法

1·准备好所有的食材。茄子洗净切开，入蒸锅中大火蒸熟10分钟左右。

2·准备一个小碗加入生抽，香醋，糖，生姜汁、淀粉搅拌均匀成为鱼香汁备用。葱切葱花，蒜瓣切碎末，准备好郫县豆瓣酱。

3·蒸好的茄子取出凉一凉。用手撕成茄条稍沥干水分备用。

4·把撕好的茄条摆入盘中，可用香菜做装饰。炒锅倒入香油和橄榄油放入豆瓣酱炒出香味。

5·再放入蒜末和葱花炒香。加入调好的鱼香汁。

6·小火搅拌至浓稠出香关火。把鱼香汁浇在茄子上，摆上香菜即好。

美食小贴士：

1、茄子不要蒸时间长，10分钟筷子能插入就好。

2、没有生姜汁可用姜末代替。

健康饮食网小提示

茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。