金钱酥的做法

每年春节，家人聚会、亲朋好友相互拜访都是少不了的节令活动，这些场合中，既应景、寓意又好的小食品，是非常受大家欢迎的。今天这款中式点心金钱酥，希望大家喜欢，同时，也在这里恭喜朋友们福气多多！恭喜发财！新年快乐！

馅料还是用手头现成的自制山楂泥，这个馅料是我在山楂季里最喜欢用的了，不但能够很好地解除油腻，还有消食健胃的功能，酸甜适口中，很好吃呢！

恭喜发财——金钱酥

水油皮：面粉200g、猪油70g、温水90g、白糖20g

油酥：面粉120g，猪油60g

馅料：自制山楂泥

表面装饰：鸡蛋液

金钱酥的做法

1.把水油皮的原料拌匀，加入温水揉搓成团，加盖饧30分钟；

2.把油酥原料用手搓匀成团，加盖饧30分钟；

3.取出水油皮面团，擀成长方形的片，中间均匀的铺上油酥；

4.将水油皮的两端向中间折叠，​包住油酥，收口用手捏紧；

5.擀成长方形，左右各向中间折叠，再擀成长方形（此步骤重复一次）；

6.从上向下卷起，收口捏好，轻轻搓匀，分成小剂子；

7.取一个剂子，压扁，擀成圆形的皮儿，放入山楂馅，包成饺子并捏出花边；

8.四个饺子成一组，排成金钱形，并将每个饺子相邻的边捏紧，连在一起，一个金钱酥便做好了；

9.将金钱酥均匀地排在烤盘上，表面刷蛋液，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，25-30分钟即可出炉。

美食小提示

1.水油面冬天的时候可以用30-80度左右温水和面（根据气温或自己喜欢的水温，个人感觉水温稍高一点，后面更好操作），夏天的时候用冷水和面即可；

2.馅料可以任意换成豆沙、枣泥、莲蓉等等，看个人喜欢吧；

3.表面还可以用蛋黄液刷一层，颜色更黄亮，漂亮。