蛋奶发饼的做法
蛋奶发饼
原料：中筋面粉300克、牛奶130克、鸡蛋1个（约50克）、细砂糖40克、盐2克、干酵母粉3克、植物油30克
蛋奶发饼的做法
1.将所有材料倒入面包机中；
2.选择和面程序开始和面；
3.一个和面程序结束（30分钟）后，面团已经搅打得非常光滑；
4.取一小块面团慢慢撑开，可以拉出比较薄的膜，但破口边缘不光滑；
5.将面团取出置于大盆中，包上保鲜膜，在温暖处（30度左右）发酵至两倍大；
6.将发酵好的面团取出排汽，分割成9等份，约50克一份的小剂子，逐一滚圆，盖上保鲜膜醒发10分钟；
7.平底锅（不粘）小火加热，将小剂子按扁下入锅内；
8.盖上锅盖烙5分钟左右至饼熟透即可。
特别提示：注意掌握火候，先烙一个试试，现在的平底锅都是厚底保温效果好，如果开最小火温度还高，底部烙糊了中间不熟，就盖上锅盖，加热一分钟关火一分钟再加热一分钟再关火，这样可以保证饼底不糊。
做好了自己尝了一口，味道真是比外面卖的好太多，虽然我还是不喜欢这种干面饼的口感，但却能从中吃出面食最原始最纯朴的滋味，看来简单的未必是不好的，有些时候我们也得学会返璞归真。
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