莲花白菜包的做法
白菜皮,白菜馅儿,白菜花
一道菜就包涵了三种形态的白菜
这感觉有点像小型白菜宴
起初只是为了做个白菜花玩玩,好看
可边角料舍不得浪费,形状不规整就干脆切碎
做成馅料,搭配香菇和火腿的咸鲜
属于清淡系,清爽而不寡淡
这个以前写过一次,总有人问莲花怎么做
所以后来又做,仔细拍了过程,没有咸肉就用了火腿肠
本想加到旧文里头改改,可是图片不知道为啥都失效了
就干脆重新写一次吧,正好年底了,这款造型蛮适合宴客用
莲花白菜包
材料:白菜1棵(实用半棵),干香菇3-4朵,火腿肠(或者咸肉)1-2根
调味:盐,香油,葱花
莲花白菜包的做法
1.干香菇提前泡发备用
2.白菜1棵,如图示从接近根部的位置切一刀
3.把切下来的根部那部分拿来,将每片叶子修剪成图示样子
4.从外层一片片往里修整
5.一直修到中心部分,雏形就出来了
6.白莲花完成
7.取另一半白菜最外层的几片大叶子,用开水烫软
8.之前修剪莲花剩余的白菜边角料不要浪费,切成条状做馅料
火腿肠和香菇也都切条,混合后加盐拌匀。火腿肠如果用咸肉代替的话要少放盐
9.将一片烫软的白菜叶铺开,中间摆上拌好的馅料
10.像包春卷一样卷起来,收口朝下
11.白莲花表面撒撒盐,蒸熟后撒一把葱花和火腿肠丁装饰,撒香油提鲜
12.白菜包也蒸熟,表面也补点盐调味,撒香油提鲜即可
如果你的锅子和盘子够大,可以把莲花和白菜包放在一起蒸的,我只是放不下而已
健康饮食网小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用