咖啡核桃吐司的做法

咖啡核桃吐司

配方：高筋面粉300克，蛋液36克，牛奶155克，细砂糖30克，炼乳24克，干酵母4克，盐3克，奶粉6克，黄油20克，麦斯威尔2合1特浓咖啡2条（26克），核桃仁（熟制）50克，核桃炒熟掰碎代用。

咖啡核桃吐司的做法

1.所有材料（除黄油、核桃仁）放入面包机桶中,选择"和面”程序，15分钟

2.15分钟后面团成型，但是筋度不够，再来一个"和面”程序!第二个15分钟

3.此时差不多到扩展阶段，加入黄油，依旧选择"和面”程序，进入第三个15分钟啦，期间加入熟核桃碎

4.此时揉面进行了45分钟，下图为膜的状态，还不错吧~

5.面图直接在面包桶中，选择"发酵”，时间设定为1.5小时-2小时，进行基础发酵

6.基础发酵中，要注意观察面团状态，在戳洞不回缩为好，千万别发过啦！~

7.发酵好的面团排气松弛10分钟。分割成5个，滚圆，放入面包桶中

8.再进入发酵阶段

9.发好后，，桶外包锡纸，一半即可

10.表面刷蛋液，选择"烘烤”模式，烧色"中”，时间40分钟

出炉啦！

撕一条，非常美味的享受！

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