香炒糯米圆的做法

我是个糯米控，一切关于糯米类的美食我都喜欢，这可能也是遗传了老爸的口味爱好。小时候妈妈上班很忙，没空管我姐俩，可是我家老爸的厨艺又不精，他总是烧碗面、烧碗年糕又或是炒个糯米圆来对付我俩，因为这一碗里有菜又有主食，肯定管饱了，哈哈...不过我还真就爱这一口，百吃不厌，嘻～

现在老爸烧菜的机会少了，因为老妈让他下岗洗碗去了，可是他给我炒的那口糯米圆却深深留在我的记忆里～

这炒糯米圆也算是我们当地的一个特色小吃，糯米圆入口后，糯而不饴，搭配荤素种种配菜，配料放的很足，看似不起眼，却能带给你味觉上的享受...

香炒糯米圆

食材：糯米粉、鸡蛋、猪肉、虾干、绿豆芽、包菜、香菇、茭白

配料：料酒、盐、鸡精

香炒糯米圆的做法

1、准备所需食材

2、鸡蛋在平底内摊成饼后切丝备用

3、包菜清净后撕成小块

4、绿豆芽和虾干洗净备用

5、猪肉、水发香菇、茭白各切细切丝备用

6、糯米粉内慢慢加入热水

7、揉成不粘手面团

8、案板上洒些粉，将面团搓成粗条后用刀切成小剂子

9、先用手将小剂子滚圆后再稍稍压成扁圆形，依次做好其余的

10、平底锅内倒入食用油，大火将油烧热后再将糯米圆轻轻放入

11、一面煎黄后再煎另一面

12、将煎好的糯米圆取出放一边备用

13、另起一锅，倒入适量食用油，烧热后加入虾干爆香

14、大约一分钟后再加入香菇丝，炒出香味

15、再加入肉丝翻炒

16、待肉丝变色后加入适量料酒

17、翻炒均匀后加入包菜

18、炒至菜色变绿后加入适量盐

19、炒的过程加入少许浸泡香菇后的水

20、菜炒软身后加入煎过的元宵一起炒上一分钟左右

21、加入绿豆芽一起炒

22、加入蛋丝

23、出锅前加入少许鸡精

24、盛出趁热食用

美食小提示

1、在用平底锅炒圆的时候一定要等油温热了后再将糯米圆放入，我是将全部的糯米圆一起放入导致不太好炒，容易粘连，亲们也可以分次放入，先煎好后一部分再放入其余的。

2、平时在家炒菜也没看具体的时间，完全是跟着感觉走，所以朋友在炒菜时没必要完全按照以上的时间来走，菜量的多少也会使时间上有所不同。

3、炒圆里的配菜可以按照自家的喜好来更换。

4、同样的烧法还可以用来炒面和炒年糕，只是把主食换下就成哈！

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