椰蓉面包卷的做法

不喝咖啡的人的博客

再烤的时候满屋就飘着椰蓉的香味，这个小面包很好吃，做好的这些到晚上就吃没了

第二天又做了一次呵呵，现在很喜欢素面的面包，觉得素面很漂亮

椰蓉面包卷

材料；面包粉200克、酵母2克、盐2克、奶粉10克、蛋液30克、水110克、绵白糖25克、老面150克

黄油25克

椰蓉陷适量

椰蓉面包卷做法

1、除黄油外所有材料一起揉到表面光滑，加入黄油柔道扩展阶段基础发酵2倍大

2、取出排气分割成43克一个12个滚圆松弛15分钟

3、娶一个面团擀开翻面放上一片椰蓉从上至下卷起排入烤盘

4、最后发酵2倍大，表面没有刷蛋液。170度中层18分钟上色加盖锡纸

椰蓉馅

材料；黄油50克、细砂糖50克、蛋液50克、椰蓉100克、牛奶20克

椰蓉馅的做法

1、黄油室温软化备用

2、将黄油打软，加入细砂糖打至颜色变浅体积膨大

3、分次加入蛋液，每次都要打匀了再加下一次

4、加入椰蓉，拌匀

5、最后在加入牛奶拌均匀就可以了。