菠萝包的做法
菠萝包
面团材料：高粉300克、细砂糖45克、盐3克、酵母4克、鸡蛋液15克、黄油25克、牛奶180克
菠萝皮材料：低粉100克、黄油75克、糖粉60克、鸡蛋液30克、奶粉10克
菠萝包的做法
1、将除黄油外所有面团材料放入面包机桶内。
2、揉面15-20分钟，加入黄油，继续揉15-20分钟至扩展阶段。
3、盖上保鲜膜，发酵至2.5倍大。
4、取出发酵好的面团，按压排出面团内气体，分割成9份小剂子，整形成圆形。
菠萝皮做法
5、黄油软化后加糖粉打匀。
6、再分2次加入鸡蛋液打匀。
7、加入奶粉和低粉.
8、用橡皮刮刀翻拌匀。
9、冷藏30分钟，分成25克一个的小剂子。
10、将菠萝片小剂子整成薄片覆盖在面团上。大小以基本能包围住面团为宜。
11、依次处理好所有面包胚，排放在烤盘中。
12、二次发酵至2倍大。
13、烤箱预热180度。
14、烤约20分，至表面金黄色即可。
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