椰蓉刺猬饼干的做法

做饼干上瘾倒也是一件快乐的事儿，不管做什么，找到自己的兴趣，总是最重要的。曾经说过，想把饼干变成梦幻的童话王国，那么就一点点的实现吧。依然是简单的做法，一种面团能做出各种各样的造型。说到可爱的饼干模，以前的松鼠浣熊龙猫什么的，都是自己用纸画出来，现在都有卖现成的模具的了，看来需求决定生产力呀。

椰蓉刺猬饼干

材料：黄油50克、糖粉30克、鸡蛋15克、低筋面粉90克、椰蓉10克

椰蓉刺猬饼干的做法

1、黄油软化后放入容器中，拌匀；

2、加入糖粉，用手动打蛋器顺着一个方向拌匀；

3、分两次加入鸡蛋，每次都要搅打均匀；

4、筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，成为无干粉的面团；

5、把面团放在铺了保鲜膜的案板上，再盖上一层保鲜膜，按扁，擀成薄片；

6、用刺猬饼干模切割，摆入铺了锡纸的烤盘；

7、取一小块剩余的面团，加入一点草莓粉，揉成粉红色，并擀成薄片，用小刀切出月牙状，放在刺猬的肚子部分；

8、再用一点红色的面团，揉成小圆球，当做刺猬的眼睛，放在刺猬的眼睛部位；

9、把椰蓉撒在饼干胚表面；

10、烤箱预热170度，上下火全开，放在烤箱中层，大约烤15-20分钟，椰蓉金黄即可。

美食小贴士

1、眼睛部分也可以像图中那样，饼干烤熟并晾凉之后，用融化的巧克力液画上去；

2、如果觉得麻烦，肚子部分的红色可以省略，除了用椰蓉以外，刺猬的身体也可以用黑色的糖针来做。