乳酪花朵蛋糕的做法

当我第一次看到烘焙达人做的花朵蛋糕时，就被它漂亮外表迷住了，有时候并不仅仅是为了吃，更是当一件美食艺术品来欣赏，来享受DIY的乐趣，享受自己亲手做出的成果，有时候胜于吃的开心。

轻乳酪蛋糕的做法和戚风蛋糕非常类似。只不过减少了面粉用量，并且加入了奶油奶酪。只要戚风蛋糕做好了，做轻乳酪都不会是太难的事情。小小蛋糕，轻盈如云朵，细腻而绵软，入口即化，而如此的美味，也不需要任何"修饰”，本身就已经是一朵美丽的"花”了，有温暖柔和的色泽，美丽典雅的造型，足以让人喜欢了不得了、、、那种心情是无比愉悦和兴奋的。

冬天了，在家烘焙一份温暖，一份美好的心情，给这个冬天给这个家带来缕缕温暖，这就是我想要的。

乳酪花朵蛋糕

奶酪糊：奶油奶酪100克，白砂糖30克，蛋黄4个，牛奶100克，柠檬汁5m1，低筋面粉60克，玉米淀粉30克，融化后的黄油50克

蛋白糊：白砂糖60克，蛋白4个。

可可糊;可可粉约15克（视情况而定）。

乳酪花朵蛋糕的做法

1、准备好所有材料。把奶油奶酪放入大碗中，切成小块加入白砂糖，隔水加热。用打蛋器搅拌成细滑无颗粒状。

2、将蛋黄与蛋白分离，将蛋黄逐一加入到奶酪糊中拌匀。

3、加入牛奶搅拌均匀、加入柠檬汁（或白醋）拌匀。

4、筛入低筋面粉和玉米淀粉，顺着一个方向搅拌均匀。

5、将融化的黄油倒入到奶酪糊中，搅匀。

6、分三次加糖将蛋白打发到接近硬性发泡的程度即可。

7、分三次将蛋白加入奶酪糊中拌匀，注意拌合时要从底部向上翻拌不要打圈搅拌。

8、将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模里（不要全部到完，留一点）。

8、将倒入蛋糕糊的蛋糕模轻轻振一下，振匀。

9、另取小碗，倒入少量可可粉。

10、将留下的奶酪糊中倒入可可粉，拌匀。

11、将有可可粉的奶酪糊灌入裱花袋，在裱花袋尖剪一小口，随意裱在蛋模奶糊中，再用牙签轻轻划出图案。

12、烤盘内倒入清水约一半的高度放入烤箱中下层，将蛋糕模放入装有水的烤盘中，烤约50分钟，在烤制30分钟时再继续往烤盘中加少许凉水可防止蛋糕表面开裂。

单是它优雅的外表和细腻丝滑的组织，就足够让人迷恋。

乳酪蛋糕---清爽，却不过于清淡；绵软，却不过于湿润。

健康饮食网小提示

葡萄酒和乳酪能一起吃:同食会使葡萄酒的味道更加甘醇，乳酪和葡萄酒是天生的理想组合。

莴苣和乳酪不能一起吃:莴苣不宜与乳酪同时食用的说法由来已久，早在《金匮要略》、《金宗金鉴》和《饮膳正要》中都有记载。莴苣可食部分为茎，五六月抽薹后，剥皮生食。李时珍日：“白苣、苦苣、莴苣，