小黄人果酱夹心蛋糕的做法

小黄人蛋糕是在静心莲家看到的，复制了造型，蛋糕片是我最喜欢的棉花蛋糕。蛋糕片要薄，还要尽量避免上色，才有嫩嫩的效果。

小黄人果酱夹心蛋糕

蛋糕片：鸡蛋5个，低粉65克，细砂糖70克，牛奶60克，色拉油40克，柠檬汁少许。

夹心：果酱或者淡奶油

装饰：棉花糖2粒，MM豆2粒，纯黑巧克力适量。

份量：乐葵硅胶烤盘一盘、4寸萨瓦林模一个。

小黄人果酱夹心蛋糕的做法

1、色拉油中火煮至有油波纹，迅速倒入低粉拌匀。

2、分两次倒入牛奶拌匀。

3、一次倒入蛋黄拌匀。

4、蛋白装入无油无水的打蛋桶中。

5、高速打出粗泡后一次性加入细砂糖。

6、打至湿性发泡后，加柠檬汁打匀。

7、取三分之一蛋白与蛋黄糊拌匀后倒入蛋白桶中再次拌匀，注意手法，要切拌和翻拌，不要划圈。

8、从高处倒入烤盘和模具。

9、用刮板将面糊抹平。

10、送入预热好150度的烤箱，烤约12分钟。

11、取出晾至不烫时脱模，凉透后用模具或者大碗扣出四个圆片。

12、依次将蛋糕片叠放，中间随自己喜欢抹果酱或者淡奶油，最上面摆好棉花糖和MM豆。

13、黑巧克力用裱花袋装好，隔温水溶化后在蛋糕上画出小黄人的眼镜、嘴巴和头发。

14、同一个方子，不同的模具和烘焙时间，出来完全不同的效果。

15、夕阳下的小黄人。

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