芒果酸奶夹心蛋糕的做法

芒果酸奶夹心蛋糕

准备材料(八吋派盘或六吋戚风模)

A：色拉油30g，鲜奶50g，细砂糖20g，盐1/8小匙，

B：低粉80g，玉米粉20g，蛋黄3个

C：冰蛋白3个，砂糖70g柠檬汁5cc

D：芒果肉块150g，浓酸奶100g

芒果酸奶夹心蛋糕的做法

1、色拉油+鲜奶一起入小锅中，小火煮至鲜奶起小泡即关火

2、奶锅中继续加入砂糖+盐，混合后搅拌溶化备用

3、低粉+玉米粉过筛两次，后将微烫的奶糖溶化液淋入面粉里，搅拌成团

4、蛋黄继续加入面团中，用刮刀混合搅拌成为浓黏的蛋黄糊

5、冰蛋白加入柠檬汁(或白醋)，约打发5秒钟后有粗泡显出

6、将砂糖分两次加入蛋白中，打发成为湿性偏干性的蛋白霜.(蛋白双拉起尖勾挺立微弯)

7、将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀混合均匀

8、将做法7的混合蛋糊倒入剩余的蛋白霜中，用刮刀混合，不要画圈并以切拌方式混合均匀

9、圆型八吋浅烤盘底部铺一小张防沾烤纸，后将蛋糕糊倒入烤盘中

10、将蛋糕烤盘放入已预热好的170度C上火/150度C下火的烤箱中，烤焙约27-30分钟

11、出炉后待完全降温不烫手后再脱膜.用手指轻拨烤盘边缘，蛋糕会轻易分离，后倒扣即脱膜

12、蛋糕脱膜后，底部烤纸可轻易去除

13、用锯齿刀，将蛋糕横切，片成两大片，底部蛋糕片放入盘中

14、芒果肉切成小块，与浓厚有稠度的酸奶混合

15、将芒果酸奶铺在盘子中的蛋糕片上，后再覆盖住上部蛋糕

16、蛋糕表层洒上糖粉，后即可切块食用~(如需冷藏，糖粉需于冷藏后再洒上)

健康饮食网小提示

西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。

草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效