苏式枣泥月饼的做法

往年这个时候，单位发的、朋友送的月饼满天飞，而且大多都是那种非常甜腻的广式月饼。今年，上级早早的就下了文件，禁止送月饼，所以，也难得的安静了一年。不过，过中秋月饼肯定是少不了的，刚好，趁机自己在家月饼吧。

苏式月饼属酥皮点心的一种，馅心咸甜兼备，香柔酥软，比起馅料黏糊糊、甜腻腻的广式月饼，更受到北方人的青睐和喜欢。

苏式枣泥月饼

原料：

水皮：面粉250g、猪油40g，水130g、白糖30g

油皮：面粉200g，猪油100g

馅料：自制枣泥

苏式枣泥月饼的做法

1、水油皮材料混合，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟；

2、油酥材料混合，揉成油酥面团。静置20分钟；

3、把静置好的水油皮面团揉成条状，切成每个25g的小份；

4、把油酥面团也切成每个25g的小份；

5、取一个水油皮小面团，用手掌压扁，放上一块油酥小面团，包起来；

6、收口朝下，擀开，把上边向下卷起；

7、面团再次擀开，卷起，静置15分钟；

8、静置好的面团，擀开，包入枣泥馅，收口朝下放入烤盘；

9、烤箱预热180度，烤10分钟取出翻面，再烤8-10分钟即可。