蓝莓挞的做法

今天是大年初一，马琳在西安给大家拜年了。丰富的早餐从什么开始呢？我家依然是饺子。从三十吃到初一，然后破五，再十五。今年的节日餐桌，我准备了各种各样的小甜品，中西搭配，吃着不累，哈哈。这个蓝莓挞好吃好做，酸酸甜甜，特别开胃，很适合新年的气氛，晚上聚餐时你也整一个吧。

一种面糊做出了两种组合，看起来有没有点花朵的感觉呢？这样简约而清爽的挞非常适合各种小型的聚会，又好看又管饱，哈哈。如今的咖啡里，也有很多种不同的挞，通常都是一人份大小，香甜可口。

酸甜开胃的蓝莓挞

材料：黄油140克、鸡蛋1个、糖粉55克、低粉135克、奶粉15克、玉米淀粉20克

蓝莓挞的做法

1、黄油软化后加入糖粉，用刮刀搅拌均匀；

2、分次加入鸡蛋，用打蛋器搅打至完全吸收；

3、将低粉、奶粉和玉米淀粉混合筛入黄油糊中；

4、用刮刀翻拌成无干粉的面糊；

5、取1/2面糊装入裱花袋中，剪一个小圆口；

6、剩余面团分成10克一个的小圆球，放在铺了锡纸的烤盘上，中间留出距离；

7、用手按扁成圆形，然后用裱花袋里的面糊沿着最外圈，挤出一圈圆形的小球；

8、烤箱预热180度，上下火，放入烤箱中层，大约烤12-15分钟左右；

9、饼干冷却后，在中间涂抹上一层蓝莓果酱即可。

特别提示

1、如果没有玉米淀粉，也可以全部用低粉来做；

2、蓝莓果酱也可以换成任何口味的果酱。