蓝莓优格吐司的做法

用自制的酸奶可以发展出好多其他的甜点美食

做了一大锅的酸奶,就顺便揉了面团,做了绵软的酸奶吐司

冬天大多都用面包机筒,懒的再另外整型洗模具,夏天发酵快,赶紧的把大金盒子又搬出来

吐司盒做出的吐司就是很有感觉呀!方方整整的,漂亮的大枕头~

蓝莓干~朋友给了我好大一包,平时吃酸奶,做饼干啥的都能用

虽说现在市面上的新鲜蓝莓价格挺好,可蓝莓干的气味特别浓

特别做吐司或饼干,莓干类的还是比较适合

蓝莓优格吐司

准备材料

高粉170克,低粉100g,细砂糖40g,盐3g,冰全蛋液1个,自制无糖冰酸奶120~130g,无盐黄油30克,即发干酵母3g,

蓝莓果干40g,肉松30適量

蓝莓优格吐司的做法

1面包机桶中依序放入蛋液(留1小匙备用)+砂糖+盐+冰酸奶,后加入高粉+低粉,顶部放置酵母

2面包机开始揉面动作约15分钟成为扩展阶段的厚膜,休息10分,之后加入切块黄油再继续揉面约15分钟,

后取出手揉约10分钟,成为出薄膜的状态

3面团入以抹好少量油的盆中,第一次发酵时间约45分钟

4将面团排气后松弛20分钟.

5开始第一次以杆面棍辅助杆卷.面团擀成大片椭圆形,卷两圈,松弛10分钟.

6开始第二次杆卷,大片椭圆型面片,表面均匀铺上蓝莓果干,选择一边卷起,

后放入440g的吐司盒.(余下面团夾入肉松)

7面包盒放置温暖处,做最后发酵动作.面团发至面包盒8分满(约60分钟)

8表面抹上蛋液,入已预热好190度C烤箱,约40-43分钟完成.(期间依烤箱情况加盖锡纸)

美食小贴士

就一种面团,喜夹肉松就改卷入肉松~可换自己喜欢或手边有各种夹馅...