芒果酸奶慕斯蛋糕的做法

慕斯蛋糕是夏天吃甜品的最佳选择，冰凉凉的和甜而不腻的口感有点近似冰激凌的感觉。融入进芒果，黄桃和QQ糖之后，每一口都有果味的余香。我们喜欢吃里面夹入蛋糕的口感，特地做了可可味的海绵蛋糕。

这蛋糕是我为自己做的生日蛋糕。提前熬了芒果酱和做了原味酸奶，犯了一个小错误，熬果酱是用面包机完成的，之前没有搅拌，看上去有点小毛糙，所以感觉有点小小的遗憾。不过味道和口感都是很棒的，儿子强力要求让我再做一个让他解馋。

芒果酸奶慕斯蛋糕

食材；6寸海绵蛋糕一个、原味酸奶70克、芒果酱180克、淡奶油200毫升、鱼胶粉8克、白糖40克、QQ糖35克、清水75克、巧克力针适量

芒果酸奶慕斯蛋糕的做法

1.用一个海绵蛋糕，待凉

2.准备所有食材

3.8克鱼胶粉加入35克清水提前浸泡至全部透明，QQ汤用40克清水浸泡

4.先把芒果酱和30克白糖一直搅拌细腻白糖融化，再加入酸奶搅拌均匀

5.把浸泡好的鱼胶粉隔热水全部融化待凉

6.待凉凉的鱼胶液倒入芒果酸奶糊里搅拌均匀

7.淡奶油加入10克白糖打发至有明显纹路但还能勉强流动的状态

8.倒入芒果酸奶糊里搅拌均匀成慕斯液

9.黄桃洗净

10.去皮切成丁

11.把蛋糕切成2片均匀的薄片，修去边缘，先把一片蛋糕片加入6寸模具里

12.加入一半慕斯液，加入一半黄桃丁

13.再加入一片蛋糕片

14.慕斯液全部倒入，再把黄桃丁加入用刮刀磨平进冰箱冷藏2小时

15.把浸泡的QQ糖水进微波炉30秒至全部融化待凉

16.把蛋糕从冰箱取出淋上QQ糖液再进冰箱冷藏4小时

17.脱模之前用电吹风对着模具吹一下很容易脱模，不知道用什么装饰，撒了一些巧克力糖针

美食提示

1.我感觉蛋糕片切的薄一点口感更好。

2.自己做的酸奶很厚实，所以也不要用锡纸包裹，慕斯液不会流出的。最后我把锡纸拿掉了

3.黄桃最好用熟透的那种，甜味足，而且软软的口感更好。

4.切蛋糕前要将刀子用火烤一下再切，这样切面比较整齐

健康饮食网小提示

西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。

草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效