猫爪饼干的做法

今年做这款饼干，我事先没有告诉墨宝，小家伙放学回来，看见一桌子可爱的猫爪饼干，不由分说，一口气吃了好几块。我怕他上火，赶紧拦住。墨宝说："妈妈，我再吃一块，就一块！”我拗他不过，只好答应，墨宝马上高兴地说："哦，妈妈，你真是个好人！”

送给儿子的超萌节日礼物--猫爪饼干

份量：25个。

原料：低筋面粉100克，黄油50克，糖粉35克，可可粉10克，全蛋液20克。

烘焙：170度，上下火，中层，烤15分钟。

猫爪饼干的做法

1.将黄油软化后，加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀。

2.分两次加入鸡蛋液，每次都要搅打至黄油和蛋液完全融合。

3.筛入低筋面粉。

4.用橡皮刮刀翻拌均匀，做成原味面团。

5.将原味面团按4:6的比例分成两份。

6.在稍小的原味面团中加入可可粉，揉搓均匀，做成可可面团。

7.用保鲜膜分别将原味面团和可可面团包起来，放入冰箱冷藏20分钟。

8.从冰箱取出原味面团，放在硅胶垫上，盖上一层保鲜膜，用擀面杖将原味面团擀成3毫米厚的薄片，用圆形模具压出圆的形状。

9.借助刮板，将饼干坯移到烤盘里。

10.从冰箱取出可可味面团，放在硅胶垫上，盖上一层保鲜膜，用擀面杖也擀成3毫米厚的薄片。用裱花嘴大圆头端压出圆形，做猫掌，再用小圆头端压出更小的圆形做猫爪。（如图所示）

11.用刮板将猫掌和猫爪放到饼干坯上，组合成猫爪饼干。

12.将猫爪饼干坯放入预热好的烤箱，170度，上下火，中层，烤15分钟即可。

美食小提示

1.先将面团放入冰箱冷藏，擀起来更容易。

2.在面团上面铺保鲜膜，不会沾擀面杖，压出的面片更容易拿起且保持面片的完整。