心形玫瑰蛋糕的做法

玫瑰花用的意式奶油霜，比打发好的奶油好挤。但因为没有专业工具，加上水平不够，所以只能凑合一下做个蛋糕。

心形玫瑰蛋糕

原料

黄油60克，蛋白25克，糖5克，水10克，糖10克

装饰用蛋卷和玫瑰少许，打发好淡奶油约200克。

份量

六寸心形蛋糕模一个

心形玫瑰蛋糕的做法

1、按上篇博文的方法做一个六寸心形蛋糕。

2、将蛋糕用切片器切成三份

3、取一片蛋糕放在转台上，

4、先抹少许淡奶油，

5、上面撒少许水果，

6、再抹一点奶油将水果粒抹平

7、再放第二片蛋糕，

8、上面抹奶油，放水果，

9、再用少许奶油抹平

10、再放第三片蛋糕，

11、上面堆很多奶油将蛋糕表面和侧面稍抹平，

12、四周围上蛋卷，

意式奶油霜[/page]

意式奶油霜

原料：黄油60克，蛋白25克，糖5克，水10克，糖10克

意式奶油霜的做法

1、将蛋白加5克糖放入容器中备用，

2、黄油放另一个容器中备用，

3、小锅里准备10克糖和10克水，

4、先将蛋白打至七八成发，

5、小锅里的糖水煮至118度左右，

6、将小锅里的糖水倒入蛋白中打至硬性发泡，

7、黄油室温下软化打发，

8、再分次加入蛋白，

9、每加一次，翻拌均匀后再加入下次。直至全部加完。

10、取一个筷子，底部粘少许奶油霜，

11、再粘上一张油纸，

12、先用玫瑰花嘴挤出一个尖角形，

13、再挤出小玫瑰花蕊，或玫瑰花。因为筷子底部承受力不够，所以只能挤点小的哦，大的会容易掉下来。

14、也可以加少许色素做成粉色的玫瑰花。

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