茉香抹茶布丁的做法

餐馆的美食当中

非常喜欢这种清淡的茶点

特别是吃了重口味的菜肴之后

来上这么一个清爽的小食

等于让味蕾得到休息和放松

像享用了火锅、川菜之类的重口味之后

品尝一个这个茉莉花茶冻

茉莉花香和抹茶的芳香会给人带来不同的清新的感觉

第一次尝到这个是在南小馆

回家后就试着自己做

只是抹茶的颜色没有那么翠绿

口感和味道都不错呢

茉香抹茶布丁

原料：淡奶油315g/牛奶100g/抹茶粉15g/糖25g/鱼胶粉5g/食用茉莉花干花2g

茉香抹茶布丁的做法

鱼胶粉放小碗内加少许水软化备用

淡奶油和牛奶加入茉莉花用中小火煮至微沸

放入砂糖搅动溶解

加入软化的鱼胶粉搅化

将布丁液过滤后

加入抹茶粉搅匀

（滤出的茉莉花可以用来装饰）

稍放凉过滤布丁液入带尖嘴的容器

将布丁液倒入准备好的布丁瓶和布丁杯中

盖好盖子包好保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上

取出即可食用