干锅白菜的做法

冬天就要过去了，对大白菜总有一种恋恋不舍的思恋，做一道大白菜，算是怀念。

贼下饭的干锅白菜

主料：大白菜

辅料：干辣椒；花椒；大蒜；五花肉片

调料：豆豉；酱油；料酒；盐；糖

干锅白菜的做法

1、准备好所有材料。选取大白菜头部，要选取大白菜第4至第6层的嫩帮，外层的老梆子不能使用，太老嚼不动，太靠近内侧的内心也不能用，水分太大，容易出水。大蒜；干辣椒；花椒的用量要充足，否则出不来干锅的味道。

2、去掉白菜帮子二侧的菜叶子，切成筷子粗细的三寸长条。

3、将大蒜；干辣椒；花椒；五花肉等同时到入锅中，加入持平的清水，小火煮制，才能够煮出麻辣的香味来。

4、要一直煮到水分全干

5、这时，在加入生油及豆豉，反复将锅中的各种香料炒出香味来

6、然后，倒入大白菜条

7、炒至均匀后，调入料酒；酱油；盐；白糖

8、反复炒匀后，不要等白菜出水，就可以出锅了。

健康饮食网小提示

白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化

白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用