紫薯派的做法

我们一家都喜欢吃甜食，尤其是各类点心，基本来者不拒。

自从一次带母亲去肯德基吃了派以后，发现母亲爱上了这种美食。没事的时候，在家里就可以给母亲做做美食吃了。

紫薯颜色漂亮，酥皮酥脆可口，若是再配上一杯香浓的咖啡，别提多美味啦。

做这个紫薯派看似简单，其实面团由于含黄油高，在室温中放一小会儿就非常软，非常不好操作。第一次做这种派也没有经验，将派皮弄得太薄，做出来的形状不太好看，不过丝毫不影响口感。

由于做酥皮非常复杂，所以一次可以多做一点，冻在冰箱里，想吃的时候，拿出来做什么都可以，非常方便。这次酥皮的方子，可以参见紫薯蛋挞做法是一样的。

紫薯派

原料：千层酥皮一份　紫薯一个　炼乳40克　牛奶40克　黄油25克　白醋数滴

紫薯派的做法

1.紫薯洗好，放到锅中蒸熟。

2.将紫薯去皮，用勺子压成泥。

3.放入融化的黄油，拌匀。

4.放入炼乳、牛奶拌匀。

5.取一份千层酥皮，一个切成一个长方形薄片，其余切成细长条。

6.长方形薄片上涂上紫薯泥。

7.先铺上同一方向的小条，再陆续铺上反方向的小条。

8.将多余的长条切去。

9.表面刷蛋液，烤箱预热200度，烤20分钟左右。

美食小贴士

1.千层酥皮要擀得稍厚一点，别像我擀得太薄，做出来不太漂亮。

2.编条的时候，要耐心小心一点，因为酥皮在室温下放久了会变软，非常难操作。