土豆烧排骨的做法

土豆烧排骨

主料：排骨两斤、土豆两个、胡萝卜一个

基础香料：八角一颗、香叶两片、干辣椒4颗、白芷一片、山奈一颗

其他调料：

1、姜一小块、花椒7粒、冰糖4、5粒

2、盐、料酒、生抽、味精

土豆烧排骨的做法

1、排骨两斤，用清水浸泡半个小时，到去血水。

2、土豆和胡萝卜切成滚刀块。

3、【基础香料】八角一颗、香叶两片、干辣椒4颗、白芷一片、山奈一颗。

4、锅里倒入适量油，冷油时丢7、8粒花椒进去，慢慢煸出香味，然后捞出丢掉。

5、将控干水分的排骨倒入锅中，同时将生姜切片也丢进去。

6、放入【基础香料】。中火翻炒，至排骨表面变白。

7、淋入3勺料酒。

8、2勺生抽。

9、4、5粒冰糖。

10、2勺盐，翻炒均匀。

11、倒入淹过排骨的开水，稍微多一些。

12、加盖，大火烧开后，转中小火先煨15分钟。

13、然后倒入土豆块和胡萝卜。

14、不要翻，排骨在下，土豆和胡萝卜在上面，锅里的汤汁基本能淹住即可。

15、继续加盖，中小火再炖上10分钟，根据个人喜好保留汤汁。

16、关火，装盘，香S人的【土豆炖排骨】就可以上桌咯！

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