培根奶酪面包的做法

奶酪最好不用味道淡的，像瑞士大孔奶酪、切达干酪、布里奶酪等都可以用，肉尽可能不用普通香肠等味淡的，可以用萨拉米香肠或是培根片，经过煎香再加入，味道会更加浓郁面包冷热吃都可以，趁热食用，奶酪还很软嫩，

放凉了以后吃，用BBA里的话"每一个切片尝起来都像是三明治一样”！因为糖量不多，面包吃起来甜味非常非常的淡，属于偏咸的口感，但并不是吃起来干咸的感觉，属于超对俺地胃口地面包！

但俺觉得不能用普通的植物油代替黄油，黄油的加入，让这款面包再次加热后吃起来还是很软，并且，增加了香醇和细腻！

你可以把这它做成巴掌大的小圆面包，可以整成长条形状，也可以放入纸袋或吐司模里烘焙。总之，味觉和感觉变不了，这就是一款浓郁香醇而轻柔的意大利面包！

培根奶酪面包

材料：高筋面粉260克、牛奶164克、蛋液46克、盐3克、细砂糖20克、干酵母4克、黄油40克、布里奶酪60克、煎香的培根50克

表面材料：蛋液适量

烘烤：中层，上下火，180度，30分钟。

培根奶酪面包的做法

1.高筋面粉、牛奶、蛋液、盐、糖、干酵母混合在一起，揉成可以拉出筋膜来的面团，再加入完全软化的黄油，再次揉至出膜。

2。把面团放入盆子里，放入煎香的培根块和奶酪块，揉至混合均匀，盖上保鲜膜在30度左右的环境中发酵1个半小时。

3。当面团发至原来的2。5倍取出。

4。把面团按扁排气，再分成2等份，分别揉圆，盖保鲜膜松驰15分钟。

5。分别把面团擀成长椭圆形状。

6。从一侧卷起。

7。卷成长卷状。

8。用手把两头整理一下，让面团呈长椭圆形状。

9。整理好的面包坯放入烤盘里，保鲜膜抹一层薄油盖在面包坯上发酵至2倍大。入预热180度的烤箱，中层，上下火烤30分钟至表面金黄，用手按侧面能迅速弹起。出炉放凉。（中间适当加盖锡纸，以防上色过深）

美食小贴士

1。面团的一次发酵一定要充份，因为糖量少，一发不充份就会大大影响最终面包的膨胀。

2。培根最好用纯正的，不用再制的，纯正培根的肥瘦度正合适，煎至50%和油份渗出即可。俺用的是超市冷柜所售"雨润纯正培根”。

3。烘烤到20分钟左右时，需根据上色情况加盖锡纸，用手轻触面包的侧面可以迅速弹回，说明面包已经熟了。