红曲小馒头面包的做法

上次用红曲粉做了干果吐司，今天再来个不加干果和馅料的小馒头面包，制作中间偷懒了，没有用沾料，也没有刷蜂蜜水，所以，最后明显感觉没有以前做的那么好看，看来，要想好吃又好看，懒人还是做不得啊。

红曲小馒头面包

原料：中筋面粉250克，酵母粉3克，盐1克，鸡蛋1个，牛奶100克，糖35克、玉米油10克

红曲小馒头面包的做法

1、后油法和面，将面团揉至扩展阶段，放温暖处发酵至两倍大；

2、将其均分成小面团，松弛10分钟；

3、用擀面杖擀成牛舌形，卷起，盖保鲜膜，松弛10分钟；

4、从中间一切为二，放入事先刷了油的模具内；

5、用食指将面包卷稍压一下，帮助定型；

6、放入烤箱二次发酵（烤箱开45度左右，另放一碗热水，保持湿度和温度）。

7、二发完成，表面刷蛋液，入180度烤箱，烤18-20分钟左右即可。