舒芙蕾奶酪蛋糕的做法

大家好，我是月亮，这是我在搜狐安家的第一篇文章，希望大家喜欢。从一开始的玩烘焙，到现在已经快两年了，这两年了月亮认识了很多的烘培好姐妹，也让自己的烘培技术水平，提高了一点，很多喜欢烘培的姐妹都说，做吃的很累很累，确实是累，但是也很快乐。因为每一次的环节都是一个很奇妙的过程，每一次的体会都让我觉得很有趣味，所以累觉得很快乐。为了自己和家人的健康，累并快乐着~

舒芙蕾奶酪蛋糕

材料：奶油奶酪300克，黄油45克，蛋黄57克，蛋白95克（约3个鸡蛋），糖20可+55克，玉米淀粉11克，

牛奶150克。（方子来之简单好）

舒芙蕾奶酪蛋糕的做法

1.分开蛋白和蛋黄，蛋白我是放入冰箱30分钟，周围结一层。

2.奶油奶酪放入盆里隔热水搅拌均匀，加入黄油继续搅拌均匀，离水备用。

3.蛋黄加入20克糖搅拌均匀，筛入玉米淀粉拌匀，然后加入煮沸后稍凉的牛奶，隔着热水快速搅拌均匀到粘稠。

4.蛋黄糊倒入奶酪糊中搅拌均匀备用。

5.蛋白粉二次加入55克糖，打到蛋白有长弯角的7-8分发状态。

6.将蛋白糊分次加入到蛋黄奶酪糊里，切拌均匀。

7.倒入模子里，烤盘里注入热水

8.180度下层，烤入15分钟后降到160度，烤20分钟，升到200度上色5分钟，烤好后放在烤箱里焖40-60分钟。