肉丝炒玉兰片丝的做法

玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质

肉丝炒玉兰片丝

原料：瘦羊肉150克，玉兰片丝100克，花生油60克，葱、蒜末15克，姜末、味精、盐、绍酒各适量。

肉丝炒玉兰片丝的做法

1、羊肉切成丝，葱切成丝。

2、将大部分油烧热，下入肉丝煸炒几下。

3、再下入玉兰片丝及调料和余下的油继续翻炒几下，即可。

做法小技巧

1、将玉兰片投入淘米水中，浸泡10小时，每3小时换一次淘米水。在玉兰片下面用刀横向切开，若没有"白茬”，说明已经发透，反之，则继续浸泡。

2、先在容器中倒入开水，把玉兰片放进去浸泡，并盖紧容器盖子。10小时后，将玉兰片倒入锅中烧煮，水沸后用文火再煮10分钟左右捞出。

特点：鲜嫩清香。

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