肉丝炒玉兰片丝的做法

肉丝炒玉兰片丝

原料：精瘦羊肉100克，玉兰片100克，花生油50克(分2次用)，精盐1.5克，味精1.5克，绍酒5克，精葱10克，鲜姜5克，大蒜10克。

肉丝炒玉兰片丝的做法

1、羊肉切成细丝，玉兰片切成细丝，葱顺长切成长3厘米、宽3毫米的条(即直葱)，姜去皮切成极细的细末，蒜去皮用刀拍了切成碎末。

2、把炒勺放在旺火上，放入花生油50克，待油烧热时，放入肉丝煸炒，边炒边放入葱条、绍酒、姜末、蒜末、玉兰片丝、精盐、味精，加明油10克，再翻炒几下，装盘即成。

特点：色调素雅，质地鲜嫩爽口，味道清香。

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